雞肉香菇怎麼做好吃 雞肉香菇的烹飪方法
1、材料:雞胸肉200公克,鮮香菇3朵,熟筍片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,紅辣椒片10公克,蔥段10公克,細砂糖少許,鹽少許,蠔油1大匙,米酒1小匙,雞粉少許,醬油1/2小匙,細砂糖少許,米酒少許,太白粉少許。
2、雞胸肉洗淨切片,加入所有醃料拌勻,醃漬約15分鐘;鮮香菇洗淨切片;西洋芹片放入滾沸的水中氽燙,撈出泡入冷水中,備用。
3、熱鍋,倒入適量沙拉油燒熱,待油溫約130℃,放入雞胸肉片過油,至肉片變白撈出瀝乾油脂備用。
4、熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱,以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片,放入鮮香菇片炒香,加入雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後,再加入西洋芹片拌炒均勻即可。
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