沒有電飯煲也沒有烤箱怎麼做蛋糕 沒有電飯煲也沒有烤箱應該怎麼做蛋糕
1、首先我們要準備5個土雞蛋,如果沒有土雞蛋的話,也可以到超市中去購買5塊錢一斤的飼料雞蛋,採用哪種雞蛋來對蛋糕進行製作,其實都是一樣的,只是土雞蛋的營養價值,要更高一些,做出來的蛋糕,會更具有營養價值。
2、準備一個大碗,把所有雞蛋打入其中,然後要細心的把每一個雞蛋的蛋黃,和蛋白分離開來。
3、準備好以後的蛋黃,我們要往蛋黃中加入60克的食用油,並加入120毫升的純牛奶,用筷子將蛋黃充分的攪散,將其攪打成蛋液備用。然後呢,還需往裡面再加入120克的麵粉,將其攪拌均勻,這裡需要注意的是,不要用畫圈的方式攪拌,否則麵粉很容易起筋。
4、慢慢的對其進行翻拌攪動,直到其攪拌成細膩,沒有顆粒狀時的麵糊狀就可以了,只有這樣做出來的蛋糕,口感才會更加細膩。麵糊製作好以後,就可以著手對蛋清進行準備了,蛋清中先加入兩滴白醋去腥。
5、緊接著要往蛋清中再加入20克的白糖,並用打蛋器不斷的對其進行攪拌,直到蛋清發白,且起大泡為止。然後往裡面再加入20克的白糖,繼續高速打發,將其打發成細膩的小泡泡。最後再加入20克白糖,繼續打發上三分鐘就可以了。
6、製作好以後的蛋白霜,先取1/3,將其加入到準備好的蛋黃麵糊當中,並用鍋鏟對其進行翻拌,用炒菜的方式,去對其進行翻拌即可,讓其和麵糊翻拌融合,這裡要注意的是,動作一定要輕且快,千萬不能用畫圈的方式處理。
7、畫圈容易導致蛋白消泡,那樣做出來的麵包就不蓬鬆了,最後要把剩下的蛋白霜,再分兩次加入到麵糊當中,一同攪拌均勻。然後呢,要準備一個大碗,或者是一個模具,往其底部刷上食用油以後,把準備好的麵糊通通倒入其中,平鋪均勻。
8、最後只需往麵糊的表面,再撒上適量的蔓越莓幹,或者是葡萄乾等,各種自己喜歡吃的乾果,以及適量的黑芝麻,並覆蓋上一層保鮮膜以後,就可以把麵糊放入到蒸鍋當中,去進行蒸制了。大火蒸制45分鐘後,就可以把蒸好的蛋糕脫模進行食用。
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