電飯煲蒸蛋糕怎麼做 用電飯煲蒸蛋糕方法
1、食材:雞蛋 4個、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋麵粉 90g、白糖 75g。
2、準備食材,先把材料都稱量好,免得後期手忙腳亂的。
3、首先將蛋黃,蛋清分離,在蛋黃中加入糖15g,牛奶50g,適量玉米油。蛋糕中使用的油,只要味道不重、顏色清淡就可以了,色拉油、玉米油、大豆油等均可。
4、低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中(一定要過篩),用切拌手法將其拌均,內膽放入電飯鍋,提前按保溫功能預熱(這一步很重要,有些電飯鍋不可以乾燒,選擇直接忽略,但成品肯定會有影響,從保溫開始到蛋糕糊做好倒入,我用了四分鐘時間,也就是說保溫了四分鐘而已)。
5、白糖60克分三次加入蛋清中,用電動打蛋器全程低速打發至硬性發泡。
6、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊用炒菜的手法翻拌拌勻。再全部倒入蛋白糊中,繼續翻拌均勻。
7、電飯鍋內膽取出來,倒入蛋糕糊,輕震兩下,想要得到完美蛋糕,可在鍋底塗上薄薄一層食用油,切忌鍋壁不要塗,這樣蛋糕才能長得高。按下“蛋糕”鍵,等待美味吧!
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