如何做紅薯糯米糕 紅薯糯米糕如何做
2、紅薯兩個,儘量選長條,比較甜。紅薯切塊,上鍋蒸20分鐘。將蒸好的紅薯放入食品袋中壓成泥。壓好的紅薯泥,可以看到裡面很多水分。
3、糯米粉100克。
4、將糯米粉倒入壓好的紅薯泥裡,攪拌均勻,一定要拌勻,不然會有疙瘩就不好吃了。
5、拌好的紅薯泥,再上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的紅薯糯米糰。取一塊約40克左右紅薯泥,裹上熟糯米粉(熟糯米粉就是在不粘鍋裡將糯米粉翻炒至微黃就可以了)。
7、將裹好粉的紅薯泥團放入模具,這是50克的模子,個人經驗,糰子不用剛好50克,太多容易破會壓爆,少一點,壓實一點,比較好脫模。
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