鯽魚怎麼燒 鯽魚做法大全
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1、清燉鯽魚湯。將鯽魚去鱗、去內臟,洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片,將魚背上斜切幾刀,用鹽把魚表面和內裡抹均勻,把生薑片塞進那幾道口子裡,放入燉鍋,倒入料酒,加水,大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後,關火,加少許味精,撒上蔥段即可。
2、鯽魚豆腐湯。鯽魚收拾乾淨,豆腐切塊備用。鍋內倒油,將鯽魚先略煎一下,兩面開始發黃時加水、生薑、大蒜、料酒煮沸,下入豆腐,加鹽,小火慢燉。等到魚湯有些發白時,關火,放入蔥段,加味精即可。
3、紅燒鯽魚。鯽魚收拾乾淨,鍋內倒油,將生薑大蒜爆香後撈出,接著將鯽魚煎至兩面金黃色。倒入老抽、適量水,放入鹽、姜蒜,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮片刻,放入蔥段、味精即可。
標籤:鯽魚
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