老式棗花饃的做法 傳統老式棗花饃的做法
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1、原料:麵粉、水、油、糖、酵母粉、紅棗。
2、把主料混合,和成光滑適當的麵糰,蓋上保鮮膜醒5分鐘。
3、紅棗洗淨浸泡2小時,瀝乾水分。
4、醒好的麵糰分成10個小劑子。
5、揉勻後擀成圓餅。
6、在上半部分放上三顆紅棗。
7、下半部分往上折起。
8、再把麵糰從右往左折。
9、用一根竹籤壓一下。
10、生坯就做好了。
11、依次做好,放竹簾上發酵至2倍大。
12、發酵好的麵糰冷水上鍋,上汽後轉中小火蒸20分鐘左右。
13、蒸熟後,為避免熱脹冷縮,關火後,先將鍋蓋稍微掀開一條小縫,等5分鐘後,再完全開啟取出放涼。
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