燉茄子怎麼做好吃
燉茄子是一道家常菜,其做法簡單,下面是一個普通的燉茄子的做法:
材料:
- 2個茄子
- 2根蔥
- 適量生薑
- 適量蒜
- 適量郫縣豆瓣醬
- 適量豆腐腦(可選)
- 適量料酒
- 適量醬油
- 適量白糖
- 適量鹽
- 適量香油
- 適量清水
- 適量澱粉
步驟:
1. 茄子洗淨去蒂,切成塊狀。蔥、姜、蒜切碎備用。
2. 熱鍋加油,加入蔥薑蒜炒香。
3. 加入豆瓣醬一同炒勻,出香味。
4. 放入切好的茄子炒至茄子變軟。
5. 加入適量料酒和豆腐腦,繼續翻炒。
6. 加入適量的醬油、鹽、白糖,翻炒均勻。
7. 倒入適量清水,使茄子煮爛和入味。
8. 味道調整後,加入澱粉勾芡,收汁後淋上香油。
9. 燉茄子取出後,撒上蔥花,即可盛盤。
燉茄子的小貼士:
1. 茄子選擇新鮮的品質好的。
2. 燉茄子時要掌握火候,燉至茄子軟糯入味即可,不宜燉得太久,以免茄子爛糊。
3. 可根據個人口味,增加醬油和豆瓣醬的用量,使其更為濃郁。
4. 可根據個人喜好,增加豆腐腦或其他配菜,增加口感和營養。
5. 最後可撒上蔥花點綴,提升視覺效果。
希望以上的做法能幫到你,祝你燉茄子成功,享受美味!
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