羊腰子湯的做法
羊腰子湯是一道具有滋補功效的傳統湯品,下面是一種簡單的製作方法:
材料:
- 羊腰子:2只
- 姜塊:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 青蒜:適量
步驟:
1. 將羊腰子清洗乾淨,去掉腰膜和腺體,切成薄片備用。
2. 鍋中加入適量水,放入姜塊,煮沸後將羊腰子放入焯水,加入料酒煮1分鐘,撈出備用。
3. 鍋中加適量清水,放入焯水後的羊腰子,煮沸去除腥味。
4. 煮沸後,撇去浮沫,轉小火燉煮20分鐘,使羊腰子更加爛熟。
5. 加入適量鹽、胡椒粉和雞精調味,再燉煮10分鐘,讓味道更入味。
6. 最後加入切碎的青蒜,煮沸後即可關火。
7. 羊腰子湯裝盤,即可食用。
注意事項:
- 羊腰子選用新鮮的羊肉,味道更加鮮美。
- 羊腰子煮的時間不能太長,否則容易過爛影響口感。
- 調味料可根據個人口味進行調整,增加或減少鹽和胡椒粉的用量。
- 在煮羊腰子時,去除腥味的焯水過程非常重要,能使羊腰子更加乾淨味美。
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