正宗的南瓜酥做法教程 南瓜酥的做法
1、主料:麵粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜適量;輔料鹽2克、雞蛋黃1只、黑芝麻適量、冰糖適量。
2、南瓜酥的做法步驟:南瓜去皮洗淨,放鍋裡蒸熟。
3、油皮:麵粉200克、植物油60克、糖30克、鹽2克、牛奶90克混合均勻,揉成光滑麵糰,放入保鮮袋,醒15分鐘。
4、油酥:麵粉150克、油70克混合均勻,揉成光滑麵糰,放入保鮮袋,醒15分鐘。
5、蒸熟的南瓜,倒去多餘的水,用勺子壓成南瓜泥,倒入平底鍋,加適量冰糖,炒成南瓜泥備用。
6、油酥為“餡”,用油皮包起來。包好後壓扁,擀成長舌狀,捲起,醒15分鐘。
7、將醒好的面卷壓扁,再擀成長舌狀,再次捲起,醒15分鐘。
8、將面卷從卷的一面壓扁,擀成中間厚四周薄的面片,包入南瓜餡,收口,略整形。收口朝下,放入烤盤。
9、烤箱175度預熱。蛋黃打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。30分鐘左右。美味可口的純素南瓜酥就好啦!稍加冷卻後,小心取出,放入乾淨的容器中。
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