自制奶黃的方法 在家自制奶黃餡的做法
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1、材料:糖 100g,澄面20g,雞蛋2個,黃油50g,奶粉55g,水130g,吉士粉30g。
2、糖,奶粉,澄面加水拌勻。
3、雞蛋打散。
4、雞蛋液過篩,加入攪拌好的奶粉澄面糖中。
5、攪拌均勻,加入黃油,黃油直接放就行,不需要軟化。
6、放鍋里加蓋隔水蒸,每5分鐘左右攪拌一次。
7、五分鐘開蓋把周圍凝住的攪拌,再加蓋蒸,一般三到四次後就基本好了。
8、奶黃蒸好,放冰箱一會兒就能包餡啦。
標籤:奶黃
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