三汁燜鍋怎麼吃 三汁燜鍋怎樣做好吃
1、3個青椒、3個紅椒切滾刀塊,1頭大蒜剝開,1個白洋蔥切絲,3根芹菜切小段,1個紅薯切滾刀塊,1個土豆切厚片,1節藕切薄片,10個鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
2、8個雞翅中洗淨兩面各劃兩刀,15只基圍蝦洗淨去蝦線備用。
3、去蝦線方法:用牙籤插入蝦身子的第三四節(從頭這邊數),然後挑出蝦線。
4、蔬菜放在盆子裡,加入2勺鹽、4勺油和2勺辣椒粉混合均勻,醃製10分鐘備用。
5、雞翅中加入2勺料酒、2勺生抽醃製15分鐘。基圍蝦中加入2勺料酒和1勺鹽醃製15分鐘。
6、三汁調法:碗中放入4勺蠔油、4勺黃豆醬、4勺番茄醬、2勺韓式辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺澱粉攪拌均勻,醬汁完成。
7、鍋裡放入15g黃油,鋪上醃製好的蔬菜,表面碼上鵪鶉蛋、醃製好的雞翅和蝦。
8、鋪蔬菜的時候把容易出水的洋蔥、青紅椒和芹菜鋪在鍋底,紅薯和土豆這類含澱粉的放上面一些,防止糊底。
9、蓋上鍋蓋,全程開小火燜10分鐘,至食材幾乎變色。開啟鍋蓋,淋上醬汁,繼續燜5分鐘左右,關火撒香菜。
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