梅子肉是哪個部位 梅子肉介紹
1、梅子肉主要指的是梅花肉,是豬上肩胛部位的肉。該部位的肉因長期活動,血液迴圈比較豐富,所以口感比較細膩,脂肪含量非常低。
2、梅子肉中含有的蛋白質、維生素含量比較充沛,攝入體內可以增人強體的免疫力,為新陳代謝提供豐富的能量。
3、梅花肉的名字來源於這塊豬肉的表面帶有如同梅花一樣的花紋分佈。“梅花肉”還有很多花名,比如“豬頸肉”、“頭刀肉”、“一號肉”、“梅頭肉”、“頸背肌”。每隻豬身上的梅花肉只有五六斤,大約有二十釐米長,橫切面瘦肉佔90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,久煮不老。
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