周黑鴨的做法 甜辣味簡單又好吃
1、將葷件清理乾淨分別泡水去血水洗乾淨,切成你想要的尺寸
2、我把脖子跟翅膀切了,其他沒切
3、雞肝多洗幾遍
4、蔬菜洗乾淨切好焯水備用
5、葷件放入鍋中,加冷水,1片香葉,生薑,料酒。大火燒開出沫,清水洗乾淨
6、清洗乾淨了,瀝水。去準備其他調料
7、把餘下的調料放入碗中
8、冷水入鍋(蔬菜先不要放),葷件和調料一起下鍋,加水,沒過菜就行,不要太多,不然要煮好久。大火燒開,轉小火
9、湯不多的時候加入焯水後的蔬菜,翻動一下。蔬菜幾乎已經熟了,入味快。煮一會會,就要夾出來,不然容易煮爛就不好吃了
10、這時候湯汁很少了,大火收汁。一定要看著,幾分鐘就收好了。期間用鏟子翻動,入味更均勻也防止粘鍋
11、沒汁了,可以出鍋咯
12、好吃得很,吃不完放冰箱冷藏
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