紅糖黑麥麵包 紅糖黑麥麵包怎麼做好吃

1、材料：高筋麵粉210克、黑麥粉90克、酵母4克、牛奶215克、紅糖50克、鹽5克、橄欖油30克。黑麥粉，各大烘焙店可以買。

2、牛奶+紅糖+鹽先混合攪勻，過濾一下去掉不溶雜質後倒入麵包桶。

3、再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇“和麵”程式，揉麵20+20分鐘。

4、此時麵筋已經延展，取出麵糰，準備加橄欖油。

5、將麵糰鋪開，油倒在麵糰裡，像洗衣服一樣將油揉入麵糰，不麻煩。

6、待油基本都融入麵糰，沒有浮油後，再扔進麵包桶。

7、和麵程式再打15-20分鐘，根據麵糰的狀態，可以拉出薄透堅實的薄膜即可。

8、收圓後，覆蓋好，進行基礎發酵。

9、發酵完成。

10、取出麵糰，排氣後，均勻擀開。

11、捲起（手鬆一些）。

12、調轉90度，再次擀開。

13、緊密捲起。

14、收口朝下，放進麵包桶，進行最後發酵。

15、最後發酵完成。

16、麵包機烘烤功能，50分鐘。

17、烤完立刻脫模，烤架上放涼，涼後密封儲存。