海蔘木耳豆腐湯的做法
海蔘木耳豆腐湯的做法如下:
所需材料:
- 海蔘:200克
- 木耳:20克
- 豆腐:200克
- 雞肉高湯:500毫升
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 蔥花:適量
- 麻油:適量
步驟:
1. 海蔘提前泡發,泡軟後清洗乾淨,切成小塊備用。木耳提前泡發,洗淨後切成小塊。
2. 豆腐切成小塊備用。
3. 熱鍋加入適量食用油,放入薑片炒香。
4. 加入海蔘、豆腐和木耳翻炒均勻。
5. 在炒鍋中加入料酒,煮一會兒以去腥味。
6. 倒入雞肉高湯,將湯煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
7. 新增適量的鹽和胡椒粉,調味即可。
8. 準備一個湯碗,將燉好的海蔘木耳豆腐湯盛入碗中。
9. 撒上蔥花,滴上少許麻油即可。
溫馨提示:
- 海蔘容易吸附異味,所以在烹飪海蔘前,最好用泡發水或清水多次清洗海蔘。
- 加入料酒可以去除海蔘的腥味,可以提升湯的口感。
- 在煮湯的過程中,可以根據個人口味加入適量的調料和香料,例如薑片、蒜末等。
- 木耳和豆腐均可根據個人喜好進行加量,或者可以新增其他蔬菜,如胡蘿蔔、香菇等豐富湯的口感和營養。
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