三色長崎蛋糕的做法 三色長崎蛋糕如何做
1、食材:高粉100g,雞蛋4個,砂糖90g,蜂蜜10g,味霖15g,溫水25g,斑斕葉香精2滴,玫瑰香精2滴。
2、把木頭模具用油紙包好,因為沒底的所以多包幾層。
3、蜂蜜加溫水化開成糖漿備用。
4、雞蛋室溫放入盆裡。
5、分3次加入砂糖把全蛋打發至6、7成。
6、分多次加入蜂蜜水攪打均勻。
7、分2-3次加入味霖攪打均勻。
8、分3次篩入高粉。
9、用電動打蛋器攪打均勻成麵糊。
10、另取一盆倒入適量麵糊加入2滴斑斕葉香精攪勻。
11、倒入木頭模具裡。
12、另取適量麵糊加入2滴玫瑰香精攪勻。
13、也倒入模具中。
14、把剩下的麵糊全部倒入模具裡。
15、用大竹籤在麵糊裡畫Z字去除大氣泡。
16、烤盤墊厚紙板,把模具放在烤盤上放入預熱的烤箱180度烤15分鐘,表面成金黃色後蓋上錫紙。
17、把烤箱溫度降到160度烤45分鐘。
18、取出後把模具倒置在墊上保鮮膜的平整地方。
19、稍冷卻後取掉模具,等徹底冷卻後撕去油紙。
20、切片即可,冷藏過夜口感更好。
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