三色發糕的做法 三色發糕的做法是什麼
1、準備材料:山芋220克、藍莓醬50克、可可粉4克、麵粉700克、酵母粉6克、糖20克、蜜棗2個。
2、山芋麵糰:山芋蒸熟後用勺子壓成泥,然後與200克的麵粉和2克的酵母粉混合在一起。和成柔軟的麵糰(比蒸包子的麵糰略軟些)。 注:山芋泥水分不同,材料的用料可能會有點差別。
3、可可粉面團:麵粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉4克混合在一起。加入大約175克的水和成這種柔軟的麵糰。注:發糕的麵糰比蒸包子的麵糰約軟些,水的量約是粉的量的70%。
4、藍莓麵糰:麵粉250克,藍莓醬50克、清水150克。
5、三種麵糰和好後,抹點油在表面,放入食品袋中,餳上20分鐘。
6、藍莓麵糰取出,用手按按扁,餳好的麵糰非常的軟。
7、再將山芋麵糰按按扁,蓋在上面。還可以用些蜜餞。
8、再將可可麵糰按按扁,蓋在上面,按些蜜餞在上面,放在蒸籠上醒發。
9、大約要用兩個多小時就可以發滿了。
10、然後開水上鍋,大火蒸30分鐘,燜3分鐘即可。
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