如何做三角糕 芋粿三角糕的做法
1、把肥肉丁倒在乾淨的鍋子裡,開小火煸炒出肥肉中的豬油,再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黃。
2、倒入芋頭絲翻炒均勻,下入蝦皮,炒勻以後再加鹽和適量清水,蓋上鍋蓋把鍋裡的食材燜熟後關火(這就是芋粿的餡料啦)。
3、泡好的大米撈出來放入料理機中,加500克清水反覆研磨成細細的米漿。
4、米漿磨好以後倒入餡料中,用木鏟拌勻,再倒入8寸或6寸的不粘蛋糕模具中,倒8分滿即可。
5、蒸鍋裡新增足量的清水後,把模具放在蒸鍋裡,開大火蒸吧,當你用筷子插入芋粿,再拔出筷子時上面不會粘有生米漿或半熟米漿時,這就說明芋粿已經被蒸好了。
6、取出蒸好的芋粿放至涼透,切成三角形待用。
7、起油鍋,當油溫升至五六成的時候,轉中火,下入三角形芋粿炸至表面金黃酥脆即可。
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