酸湯肥牛的家常做法 酸湯肥牛怎麼做

1、食材：肥牛、西紅柿、金針菇、大蔥、生薑、大蒜、紅辣椒、小蔥。

2、把金針菇的根部全部切掉，準備一個盆子，把金針菇全部撕開，放入盆中，加入清水清洗金針菇。

3、大蔥切成蔥末、生薑切成生薑片、大蒜切成蒜片、小蔥切成蔥花、紅辣椒切成辣椒圈備用。

4、鍋中燒開水，把金針菇放入鍋中，放入食用鹽和料酒，攪拌均勻撈出過冷水備用。

5、西紅柿切成均勻的小塊，起鍋燒水，放入料酒、食鹽，水沸騰後把肥牛放入鍋中，焯水20秒左右，把肥牛撈出來用涼水過一遍備用。

6、鍋裡面倒入食用油，在油熱了之後把蔥，姜，蒜，八角放到鍋裡面進行翻炒，翻炒出香味之後，放入西紅柿，等到西紅柿的汁水都被炒了出來之後，放幹辣椒進行翻炒，接著再放番茄醬翻炒一分鐘左右。

7、鍋中的蕃茄汁變黏稠的時候加一點清水、食用鹽、雞粉、胡椒粉、雞汁、白糖、白醋，把金針菇放入鍋中再放料酒用小火煮四五分鐘左右。

8、入味以後把金針菇和西紅柿撈出來放在大碗底部。鍋中剩餘貪吃沸騰之後把肥牛放入鍋中，在放花椒油，花椒油開之後，起鍋把肥牛和湯汁倒入放金針菇和西紅柿的大碗裡面，最後撒一點辣椒圈熟芝麻和蔥花就可以吃了。