酸湯肥牛的做法和配方竅門 酸湯肥牛的做法
1、食材:肥牛350g、金針菇150g、粉絲50g、香蔥30g、大蒜30g、姜30g、紅小米辣4個、青小米辣1個、白芝麻0.5g、黃燈籠辣椒醬30g、米醋10ml、鹽2g、白糖 2g、料酒 10ml、花生油 15ml、飲用水 500ml
2、首先我們要準備好製作這道【酸湯肥牛】需要用到的所有食材和:肥牛350g、金針菇150g、粉絲50g、香蔥30g、大蒜30g、姜30g、紅小米辣4個、青小米辣1個、白芝麻0.5g、黃燈籠辣椒醬30g。
3、接下來我們先來處理食材:先把粉絲用水泡軟備用,再把金針菇切去根部,用手撕散後清洗乾淨備用。大蒜剝去外皮後洗淨切成蒜末,姜切成薑末,香蔥切成蔥花,青紅小米辣切成辣椒圈備用。
4、小湯鍋中加入適量清水大火燒開,水沸騰後下入金針菇汆燙一下,煮到金針菇變軟即可撈出。
5、接著把肥牛也倒入鍋裡汆燙一下,待肥牛變色後立刻撈出,用清水沖洗掉浮沫後控幹水分備用。這時候的肥牛片非常嫩,如果汆時間久了就會比較硬,口感不好。
6、平底鍋置於灶上中火燒至掌心灼熱,倒入花生油15ml,油熱後下入蒜末小火爆香,接著放3大匙黃燈籠辣椒醬炒出香味。
7、接著再加入飲用水500ml轉大火燒開,然後加入米醋10ml、鹽2g、白糖2g、料酒10ml煮開調味。接著放入之前汆好的金針菇和泡好的粉絲,大火煮1分鐘,這一步是為了讓金針菇和粉絲能有底味兒。
8、將煮好的金針菇和粉絲撈出來裝在盤裡墊底,鍋中再次下入肥牛,略煮片刻關火。
9、把煮好的肥牛及湯汁倒入鋪好金針菇和粉絲的盤中,撒上白芝麻和蔥花。另起鍋中火燒至掌心灼熱,倒入花生油10ml,油熱後下入青紅小米辣圈和花椒粒,爆香後把熱油淋在肥牛上即可。美味的酸湯肥牛就做好了,酸爽鮮辣非常開胃!
-
玄關放什麼畫最旺老虎呢
在玄關放置一幅展現力量、勇氣和威嚴的老虎畫可能會給人一種旺盛的感覺。老虎是中國傳統的吉祥動物之一,象徵著權威和力量,因此在玄關放置老虎畫可以增加氣場,提升氣勢。選擇一幅生動逼真、色彩鮮明的老虎畫,可以讓玄關空間更加有活力和陽剛之氣。...
-
屬兔人什麼顏色的最旺
屬兔人最適合的顏色是紅色、粉色和橙色。這些顏色代表喜慶、溫暖和活力,能夠帶來好運和正能量。因此,屬兔人穿著這些顏色的衣服或使用這些顏色的配飾會更容易吸引好運。...
-
屬龍的客廳放什麼最旺
根據風水學說,屬龍的客廳最旺的放置物品應該是一些富有象徵意義、能夠增加正能量的裝飾品。以下是一些適合放置在屬龍客廳中的物品:1.風水畫:選擇具有吉祥、美好寓意的風水畫作品,能夠為客廳帶來正能量。2.植物:適合在客廳放置綠植,如吉祥草、吊蘭等能夠吸納負面能量...
-
巨蟹座穿什麼最旺財
巨蟹座穿什麼最旺財並沒有科學依據或證據支援。財運與個人的信念、行為和機遇有關,而不是特定的服飾。建議選擇自己喜歡並適合自己風格的衣服,保持積極的心態和努力工作,這樣才能吸引好運氣。...