手抓餅皮怎麼做 手抓餅皮的做法

1、準備材料：普通麵粉500克，開水150克，涼水160克，玉米油50克，豬油版20克，鹽3克。

2、將麵粉和鹽權先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，然後加入豬油用手揉成光滑的麵糰。

3、麵糰揉好後蓋上保鮮膜放置一旁醒30分鐘。

4、30分鐘後，將醒好的麵糰放到案板上揉圓。

5、平均分成8份，將每個麵糰都均勻抹上一層玉米油防粘。

6、手上也抹上玉米油，將麵糰輕輕摁成餅狀。

7、用擀麵杖擀成長方形透明的麵皮，越薄越好。

8、藉助切面刀將麵皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

9、將疊好的麵條兩頭用手拉著輕輕拽一下，一定要掌握好力度千萬別拉斷了。

10、兩手配合將麵條的一頭慢慢圈起來直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麵餅下面。

11、卷完後再將麵餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘。

12、用擀麵杖將卷好的麵糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅。

13、每個做好的圓餅都用烘焙紙分別隔開。

14、一層餅一層烘焙紙的依次疊放起來，這樣手抓餅皮就做好了。

15、將餅皮裝入保鮮盒放冰箱冷凍，製作的時候拿出來使用即可。