肉餅湯怎麼做更鮮更嫩 如何讓肉餅湯更鮮嫩
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1、食材:瘦肉2兩、生抽一小勺。
2、首先是肉要選的好,前甲肉,裡脊肉,胸脯肉都是可以的;
3、將選用好的瘦肉剁碎;
4、將碎肉入碗中加生抽,在生肉餅成型過程中加一點點水,防止肉餅變緊,注意肉餅做薄一點;
5、上水蒸,當肉色由紅變白時加熱水(這一步非常重要),而後才蒸一下就可以起鍋了。
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