茶葉蛋的正確做法
經驗2.44W
茶葉蛋的正確做法如下:
材料:
雞蛋 6個
茶葉 10克
老抽 適量
醬油 適量
冰糖 適量
桂皮 適量
八角 適量
水 適量
步驟:
1. 將6個雞蛋冷水下鍋,煮開後再用大火煮8分鐘,期間不斷翻轉,這樣可以讓蛋黃居中,不會偏底。
2. 煮好後將雞蛋撈出,用勺子輕輕敲打雞蛋殼,使殼表面裂紋,但不能敲破。
3. 在鍋中加入適量水,放入10克茶葉,加入適量醬油、老抽、冰糖、桂皮和八角煮開,然後將雞蛋放入鍋中。
4. 將鍋蓋蓋好,用中小火煮約2小時,翻著面,讓茶汁被吸收均勻。
5. 關火後,將茶葉蛋取出,放入冰箱冷藏3個小時以上,讓茶汁充分滲透到蛋便裡,口感更佳。
溫馨提示:如果想讓茶葉蛋味道更加濃郁,可以提前泡製1小時以上,這樣味道更好。
標籤:茶葉蛋
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