蓮藕煲排骨湯的做法
蓮藕煲排骨湯的做法:
材料:
- 蓮藕:1根
- 排骨:500克
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 料包(八角、香葉、桂皮等):適量
- 清水:適量
步驟:
1. 準備工作:將蓮藕去皮,切成塊狀;排骨洗淨備用。
2. 煮排骨:將排骨放入鍋中,加入足夠的冷水煮沸,撇去浮沫,並加入薑片和料酒去腥。
3. 燒水煮蓮藕:另外取一鍋燒水,將切好的蓮藕塊放入鍋中焯水煮熟,撈出備用。
4. 煮湯:將焯水後的蓮藕和煮好的排骨放入煲中,加入清水,移至大火煮沸。
5. 調味:煮沸後轉小火,加入蒜瓣、適量的鹽、胡椒粉和調料包,煮燉30分鐘至排骨熟爛。
6. 出鍋:最後用鹽和胡椒粉調味即可。關火前將料包撈出,即可享用。
提示:如果想要湯更加濃郁,可以在煮沸之前先用小火炒排骨至金黃色,然後再加入清水煮沸。另外,根據個人口味的喜好,還可以根據需要增減鹽和胡椒粉的用量。
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