廣東蓮藕排骨湯的做法 怎麼做蓮藕排骨湯
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1、主料:豬脊骨1000克、藕1000克。
2、輔料:火腿3片。
3、調料:食鹽適量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細香蔥2根。
4、腔骨洗淨,放冷水中焯出血沫。
5、撈出焯好的腔骨,用流動的熱水將表面血沫衝乾淨。
6、將腔骨趁熱放入燉鍋,倒入開水至鍋的4/5處,加入薑片、八角,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘
7、老藕去皮,切成大塊備用。
8、看鍋中湯色變成奶白色,加入火腿片、黃酒和香蔥。
9、加上蓋子,用小火燉1小時左右即可,臨出鍋時加入適量鹽調味。
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