玉米油和花生油哪個好 玉米油和花生油哪個更好?
1、花生油相比較於玉米油來說還要香一些,口感比較好,老少都可以選用它作為烹飪菜餚用油。玉米油對膽固醇比較高的人比較適合,可以令人體膽固醇降低,老年人選擇這種油比較適合。
2、玉米油又稱玉蜀黍油,是從玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17%~45%之間,大約佔玉米脂肪總含量80%以上,所以,玉米胚是一種很好的資源豐富的制油原料。玉米油是一種高品質的食用植物油,它含有86%的不飽和脂肪酸,其中56% 是亞油酸,人體吸收率可達97%以上。
3、花生油:含油酸高達68% 。營養學界把油酸稱為“安全脂肪酸”,油酸含量是評定食用油品質的重要標誌。經測算,花生油中含油酸高達42~68%,在人體脂肪代謝中可降低血液中有害膽固醇。因此,花生油對預防心血管疾病有良效。
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