骨湯煲的做法大全集
以下是骨湯煲的幾種常見做法:
1. 牛骨湯煲:
材料:
- 牛骨:1 kg
- 五花肉:200 g
- 姜:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將牛骨洗淨,放入鍋內加水煮沸後撈出,用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加清水煮沸,加入步驟1的牛骨,加入料酒去腥。
3. 焯水後撈出牛骨,將鍋洗淨,再次加入清水煮沸。
4. 將煮沸水中加入薑片、大蔥段,再將步驟3的牛骨放入,小火燉煮2-3小時。
5. 燉煮後,可以依個人口味加鹽調味即可。
2. 豬骨湯煲:
材料:
- 豬骨:1 kg
- 豬蹄:500 g
- 老薑:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 鍋中加清水煮沸,放入豬骨和豬蹄,焯水後撈出。
2. 鍋洗淨後再次加入清水煮沸,加入料酒。
3. 將煮沸的水中放入焯水後的豬骨和豬蹄,再加入適量的老薑。
4. 小火燉煮2-3小時,最後加鹽調味即可。
3. 雞骨湯煲:
材料:
- 雞骨:1 kg
- 雞胗:適量
- 雞皮:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將雞骨洗淨,焯水後撈出。
2. 鍋洗淨後加清水煮沸,加入焯水後的雞骨、雞皮和雞胗,再加入適量的料酒。
3. 將生薑切片放入鍋中,並加入適量的清水。
4. 小火燉煮2-3小時,最後加鹽調味即可。
以上就是幾種常見的骨湯煲做法,可以根據個人口味和喜好進行調整和改良。做好的骨湯煲富含營養,滋補身體,適合各個年齡段的人食用。
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