白蘿蔔做法大全家常 白蘿蔔3種做法
1、白蘿蔔海帶湯
原料:白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法:水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨,切斷;姜洗淨,切絲。鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲。大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。
2、白蘿蔔燉羊肉
原料:白蘿蔔500 克,羊肉250 克,醬油30 克,白糖50 克,蔥15 克,姜15克,大茴香2 個,植物油50 克,料酒、鹽、味精備適量。
做法:將羊肉洗淨,切成5 釐米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。將蘿蔔切成5 釐米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。鐵鍋內放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放醬油50 克,同時放蔥段、薑片、大茴香。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。
3、白蘿蔔炒肉
原料:300克白蘿蔔、100克豬肉、100克青椒、50克木耳、50克蒜、20克幹辣椒、20克蔥、20克姜。
做法:先將蘿蔔肉切成片,弄好調料備用,最好放兩個青椒和一點木耳;鍋內放油,放生薑炒出香味後再放肉炒,加點料酒,再加點醬油,然後放蘿蔔炒;等炒到半熟放適量的鹽,可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透,最後加點大蒜即可。
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