中國四大白茶 中國四大白茶介紹
1、白毫銀針
(1)簡介
白毫銀針,又叫白毫,近年多稱白毫銀針。產於福建省南平市的松溪縣、政和縣、建陽市和寧德市福鼎市的針狀白芽茶。
白毫銀針,創制於1796年,中國六大茶類之一的白茶,屬有中國十大名茶的稱號,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針,滿披白毫,如銀似雪。
由於鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針製成成品茶後,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶,長約三釐米。
(2)品質特徵
白毫銀針,外形條索肥壯挻直毫密,色澤銀白閃亮,整齊潔淨,內質香氣清高,毫香特久,鮮醇嫩爽,湯色杏黃清澈,葉底幼嫩肥軟勻亮;
福建四大白茶介紹
2、白牡丹
(1)簡介
白牡丹,產於松溪縣、政和縣、建陽市和寧德市福鼎市等縣市的葉狀白芽茶。
因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉託著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壯,葉張肥嫩,葉色灰綠,夾以銀白毫心,呈“抱心形”,葉背遍佈潔白茸毛;沖泡後毫香鮮嫩持久;滋味清醇微甜;湯色杏黃明亮或橙黃清澈;葉底嫩勻完整,葉脈微紅,佈於綠葉之中,有“紅裝素裹”之譽;白牡丹按其製作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
(2)品質特徵
白牡丹,外形葉張肥嫩,毫心肥壯,葉態伸展芽葉連枝葉緣垂卷,破張少、勻整,色澤灰綠,毫色銀白,潔淨,無老梗、枳及臘葉,內質香氣清鮮純正,毫香濃顯,湯色淡杏黃,清澈,清醇清甜,嫩勻,葉底葉色黃綠,葉脈紅褐,葉質柔軟鮮亮;
3、貢眉
(1)簡介
貢眉,亦稱“壽眉”,產於福建省南平市松溪縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地的白葉茶。
貢眉又稱為壽眉,屬於中國六大茶類之一的白茶品項,主產於中國福建省的南平市的松溪縣、政和縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地,是白茶中產量最高的一個品項,其產量約佔到了白茶總產量的50%以上。
貢眉以菜茶茶樹芽葉製成,以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種,但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來製造貢眉了。福建白茶屬於白茶,福建白茶包含眾多品種
(2)品質特徵
貢眉(壽眉),茶外形毫心多較肥壯,葉張稍肥嫩,芽葉連枝,葉整緊卷如眉,勻整,破張少,灰綠或墨綠,色澤調和,潔淨,無老梗、枳及臘葉,內質香氣清純,毫香顯,湯色淺橙黃,清澈,滋味清甜酵爽,葉底柔軟、嫩亮、毫芽多;
4、新工業白茶
(1)簡介
新工藝白茶,簡稱新白茶,產於福建福鼎的半條形白葉茶。
【產地】新工藝白茶為福建的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶,是按白茶加工工藝,在萎凋後加入輕揉製成。原中國茶業公司福州分公司(現福建茶葉進出口有限責任公司)和福鼎有關茶廠為適應港澳市場的需要,於1968年研製的新產品,現已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區。
【特徵】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無清香,似紅茶布無酵感,濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷,湯味較濃,湯色較濃,而受到消費者的歡迎。
【工藝】新工藝白茶其製作工藝為:萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。
【功效】新工藝白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。
【淵源】新工藝白茶簡稱新白茶,於1968年研製的一個新產品。新工藝白茶產品已遠銷歐盟及東南亞國家和地區。1969年正式投產,其生產技術只有福鼎市少數技術人員會掌握。
2002年,美國的醫療研究機構研究表明:白茶茶葉中的“三抗三降”最顯功效,而新工藝白茶又比白茶中的其他產品來得更有效果,尤其是新工藝白茶的防癌功效最強。因此,新工藝白茶將是最受歡迎的白茶產品之一。
(2)品質特徵
新工藝白茶,外形條索粗鬆尚捲曲,褐綠色,勻整,潔淨,有嫩梗,內質香氣略顯板栗香,酵厚爽適,湯色橙而清澈,葉底勻整舒展。
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