周黑鴨滷料配方 周黑鴨滷料配方是什麼
1、醃製料:獨門藥粉(麻椒30克,八角20克,三奈15克,八角茴香15克,茴香15克,砂仁15克,白蔻10克,白豆蔻2克,草蔻10克,甘鬆10克,甘草10克,良姜20克,將以上中藥材混和弄成粉。)80克,沸水3Kg,鹽220克、雞精90克、安賽蜜3克、鵝肉香料50克,蔥、姜、蒜頭各100克、米酒100克。
2、滷湯底湯底:冷水3Kg,筒骨(或雞鴨鵝骨)2Kg,植物油500克、辣椒幹120克、麻椒100克、滷鴨頭香辛料(麻椒100克、八角茴香10克、茯苓10克、八角12克、肉桂粉10克、三奈8克、丁香花4克、青木香10克、畢撥8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芍8克、白豆蔻6克、枳殼8克、甘菘10克、香菜籽20克、茴香16克、甘草13克、白蔻80克、良姜12克、砂仁6克、香果6克、香茅草6克、黃桅子4克、靈草6克、麻黃10克、桂枝8克、山藥6克、胡椒粉20克。將所述香科按佔比混和後,能夠依據每一次醬滷時要的份量分為大份,用沙布弄成包預留。)80克。
3、滷湯調味品:辣椒幹200克、幹麻椒(四川)400克、自制醬料(生抽醬油130克、李錦記蠔油200克、李錦記海鮮醬100克、柱侯醬50克、四川特製甜麵醬140克、炒糖色40克、二倍焦糖色素10克)690克、雞精粉10克、雞精60克、葡萄酒100克、蔥姜適當,乙基麥芽酚適當。
-
體溫計怎麼看度數
體溫計的度數通常是以攝氏度(℃)來表示的。使用體溫計時,將它放在舌下、腋下或直接插入直腸,根據不同型別的體溫計,等待幾十秒到幾分鐘不等,直到測量結束。讀取體溫計上顯示的數字即可得到體溫的度數。一般來說,正常人的體溫範圍在36.1℃到37.2℃之間。...
-
春餅的和麵方法
製作春餅的和麵方法相對簡單,一般需要以下材料:麵粉、水、少許鹽。以下是基本的步驟:1.準備麵粉和水。你可以選擇使用普通麵粉或者專門用於春餅的麵粉。一般情況下,普通麵粉就可以了。水的量根據麵粉的多少和麵的情況而定,一般來說,麵粉和水的比例大約是2:1。2.把面...
-
中性玻璃膠多久能幹
中性玻璃膠的乾燥時間取決於多種因素,包括溫度、溼度、塗覆的厚度以及所用的具體產品。通常來說,中性玻璃膠需要約24小時左右才能完全乾燥和固化。在乾燥過程中,最好保持環境通風良好,以加快乾燥時間。...
-
柏葉的功效與作用
柏葉的功效和作用如下:1.殺菌消炎:柏葉具有強大的抗菌和抗真菌作用,可以幫助消除病菌和炎症,特別適用於面板感染或創傷。2.止血固傷:柏葉含有一種叫做“柏油酚”的物質,可以促使血管收縮,起到止血作用,同時也可以加速傷口癒合和減少潰瘍的發生。3.清熱解毒:柏葉有清熱解...