四川回鍋肉的做法
四川回鍋肉的做法如下:
材料:
1. 豬肉五花肉(約500克)
2. 青蒜或大蔥(適量)
3. 幹辣椒(適量)
4. 姜蒜末(適量)
5. 料酒(適量)
6. 生抽(適量)
7. 老抽(適量)
8. 白糖(適量)
9. 食鹽(適量)
10. 雞精(適量)
11. 豆瓣醬(適量)
12. 植物油(適量)
步驟:
1. 將五花肉切成約薄薄的塊狀。
2. 鍋燒熱後放入五花肉塊,煎至兩面微黃後撈出備用。
3. 溫熱的鍋中加入植物油,放入蒜末、薑末和豆瓣醬炒出香味。
4. 加入煎好的五花肉塊繼續炒至肉塊微微變色。
5. 加入適量的料酒,翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、白糖、食鹽和雞精,炒勻。
7. 加入適量的幹辣椒,繼續炒勻。
8. 最後加入青蒜或大蔥段,炒勻即可。
這樣,一道美味的四川回鍋肉就做好了。根據個人口味,可以適量調整配料的用量。享用時可搭配米飯或麵食一同食用。
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