怎樣蒸糕的做法 蒸糕的做法步驟
1、糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克。
2、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份,分別放入其他三種米粉裡;
3、將綠豆粗磨一下泡到水裡,剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥,然後上面撒一點精鹽;
4、在準備好的三種麵粉倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩。
5、在蒸籠裡鋪上溼紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右,然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右。反覆上面的程式,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鐘左右;
6、待年糕蒸熟以後,拿出來切成適當的大小放到碟子裡。
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