福州魚丸湯的做法
福州魚丸湯的做法:
材料:
1. 魚肉:200克
2. 青蔥:適量
3. 姜塊:適量
4. 鹽:適量
5. 胡椒粉:適量
步驟:
1. 將魚肉剁成糜狀,加入適量的鹽和胡椒粉拌勻,醃製15分鐘,使魚肉入味。
2. 在醃製的過程中,切好青蔥和姜塊備用。
3. 取一小碗,加入適量的冷水,用手將魚糜抓起來反覆摔打入碗中,使魚肉產生黏性並形成魚膠質。
4. 燒一鍋熱水,加入姜塊和適量的鹽,將魚膠質的魚丸下入水中煮熟。待魚丸浮起時,再煮1分鐘即可撈出。
5. 將煮好的魚丸放入碗中,加入切好的青蔥,倒入適量的魚湯,即可享用。
溫馨提示:
1. 魚肉可以根據個人口味選擇,常用的有鱸魚、鱈魚等。
2. 在醃製魚肉時,可以加入一些料酒增加味道。
3. 煮魚丸時,可以先用手將魚糜打成圓形,再放入水中煮熟,這樣魚丸更加飽滿。
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