怎樣做魚餡餃混沌 做魚餡餃混沌的方法
1、開水燙麵(要用筷子,小心燙手)。之後揉成麵糰蓋上溼布放一邊醒著。
2、剔下魚肉,去皮、切片。豬肉切薄片,蔥、姜均切薄片,在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
3、一起剁成泥狀。將剁好的魚肉泥盛入盆中,加少許蠔油、醬油、香油、五香粉(怕魚肉會腥,又怕放料酒影響餃子的味道,只好亂七八糟地加了些調味料,呵呵)順著一個方向攪打均勻。
4、木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末,加少許鹽、熟油拌勻待用,雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡,各加少許鹽攪散,分別入鍋煎熟,撈出剁末。取出麵糰,再次揉好後,分成若干個小劑子。
5、然後擀皮,包成各種形狀的餃子,蒸鍋加水,將餃子擺好,蓋蓋。
6、大火燒開5分鐘後,轉中火再燒10分鐘,關火,出鍋。
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