蛋糕糖皮的做法和配方 翻糖蛋糕糖皮的製作方法分享
1、食材清單:
棉花糖227克、糖粉700克、糖漿23克、黃油23克、清水23克、油適量。
2、做法步驟:
(1)首先將準備好的材料都用稱量計稱量好,分別放在碗中備用。注意根據所做翻糖蛋糕的大小決定材料的數量。
(2)將油、水、玉米糖漿和棉花糖裝進不鏽鋼盆中,用筷子拌勻,放入微波爐叮1分30嗎,秒左右即可。這樣是為了讓棉花糖更好地軟化。
(3)將叮好的棉花糖混合物取出,用刮刀將沒有軟化的棉花糖刮下來,用切刀切拌均勻,把糖粉加入到棉花糖糊中拌勻。
(4)再加入剩下的糖粉,用和麵的方法將棉花糊揉成一個麵糰,用保鮮膜包起來,放在密封容器中儲存起來,可以根據個人所做的翻糖蛋糕顏色,新增色素揉捏,就可以做出顏色不一樣的糖皮了。
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