糯米椰蓉老婆餅的做法 糯米椰蓉老婆餅簡單做法
1、水、豬油、細砂糖倒入不沾鍋中。
2、中火燒開。
3、倒入糯米粉,攪拌均勻,變得粘稠後關火。
4、倒入椰蓉和芝麻。
5、攪拌均勻,盛入盤中,放冰箱冷藏一小時。
6、均分20份備用。
7、稱量好水油皮和油酥材料。
8、分別混合均勻揉成光滑的麵糰,水油皮一定要多揉一會,揉至光滑起筋,這樣擀卷的時候才不會破裂。
9、分別均分20份,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
10、取一塊水油皮按扁,放上一塊油酥。
11、包起來,收口捏緊。
12、全部包好,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
13、取一塊靜置好的麵糰擀成長橢圓形。
14、自上而下捲起。
15、全部做好,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
16、取一塊靜置好的麵糰,再次擀長。
17、自上而下捲起。
18、全部做好,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
19、取一塊靜置好的麵糰,兩頭向中間按扁。
20、擀成中間厚邊緣薄的麵皮,放上一塊椰蓉糯米餡。
21、包好,收口捏緊。
22、收口向下,按扁,擀成餅狀,擺入烤盤。
23、刷上一層全蛋液,撒上白芝麻,在表面劃三刀,每一刀都要劃到餡,以免烤制過程中餡料爆出來。
24、放進預熱好的烤箱裡,中層,上下火,165度,20分鐘左右之表面金黃即可。
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