小豆羊羹的做法 怎樣做小豆羊羹

1、材料：豆沙250克、瓊脂12克、糖50克、麥芽糖80克、清水適量。

2、將瓊脂用清水沖洗後，放入小鍋中。

3、加入剛剛沒過瓊脂的清水量，浸泡20分鐘。

4、事先稱好豆沙和麥芽糖。

5、接著將泡發的瓊脂加入糖後，開小火不時攪拌至完全溶化。

6、加入豆沙和麥芽糖。

7、用木鏟朝一個方向不停攪拌至均勻。

8、繼續加熱，當用木鏟蘸取少許糖液呈現粘連狀態時關火。

9、倒入保鮮盒中，待冷卻後放入冷藏室。

10、完全凝固後即可切塊食用。