水粿怎麼做 水粿做法
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1、大米、潮汕蘿蔔幹、白砂糖、食用油、白礬少許。
2、蘿蔔乾切成極細的丁,用油炒香備用。白砂糖溶成稀糖漿備用。
3、先將米浸泡,磨成漿,取米漿澆滿在潮汕功夫茶杯(所謂功夫茶杯,確切就是縮小的飯碗,碗口直徑只有5cm),然後用毛筆蘸上少許白礬水,往功夫茶杯表層中間點一下,逐個點,然後蒸熟,蒸熟後在點礬水的地方就自然向下凹,樣子十分可愛,用牙籤把水粿挑出來,然後趁熱裝盤,表面均勻撒上炒香的蘿蔔乾,澆上糖漿,即可食用。
標籤:水粿
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