肉眼牛排的做法 肉眼牛排怎麼做
1、牛排雙面撒鹽和黑胡椒醃15分鐘,醃的時候可以一邊等一邊掰西蘭花。
2、水開後煮西蘭花,可以加一點點鹽有味道,煮到很熟不太好吃。
3、等水開的同時可以熱鍋,加一點黃油等融化了鍋就差不多熱好了,放牛排。
4、牛排一放下去就滋滋滋地要小心熱油,每面煎一分鐘,計好時間,然後把四邊也煎一下鎖住肉汁。
5、把鍋調成中火,接下來煎的時間因人而異,喜歡吃比較生的把牛排兩面各煎三十秒,五分熟的話兩面各煎兩個三十秒,這時它會出很多肉汁。
6、九分熟的話兩面各煎四個三十秒,這時牛排把之前的肉汁吸一部分回來,吃起來的時候不會太乾。
7、把鍋剩下的肉汁倒在牛排身上,吃西蘭花的時候也可以蘸著吃,一定要等牛排冷靜三分鍾再開吃,它會充分吸收肉汁。
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