西紅柿雞蛋韭菜面 酸爽美味一碗不夠吃
經驗2.96W
1、準備韭菜120克、西紅柿1個、豆腐100克、蔥少許、雞蛋1個、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量。
2、把韭菜洗淨,去掉根部,葉子用開水燙後撈起過涼,擠掉水分切碎。
3、把雞蛋加鹽加入麵粉,加韭菜一起揉成光滑的麵糰,用保鮮袋包好醒10分鐘以上。
4、把醒好麵糰揉成大薄片,撒些麵粉摺疊,切成麵條。
5、把西紅柿青辣椒洗淨,切片。
6、雞蛋打散,熱鍋涼油加雞蛋液,煎成雞蛋片撈起。
7、鍋裡留底油,加西紅柿炒均勻,加鹽加雞蛋拌均勻,煮鍋加涼水大火燒開,下韭菜麵條。
8、大火煮開,再煮2分鐘左右撈起裝碗即可。
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