勁爆雞米花的家常做法 如何做勁爆雞米花
1、雞胸肉洗淨切成小塊。
2、炸雞裹粉200g,香辣雞醃料15g,生薑10g。
3、生薑去皮洗淨切片。
4、吧雞塊放入碗裡,加入10g薑片,1g鹽,1g黑胡椒碎,3g白酒,5g雞精,3g辣椒粉。
5、攪拌均勻,醃製10分鐘。
6、醃製好加入15g香辣雞醃料,在打入1個雞蛋,攪拌均勻,醃製10分鐘。
7、把醃製好的雞塊放入炸雞裹粉裡,用手捏幾下,讓粉均勻裹在雞塊上。
8、全部過好放入漏勺裡,準備一盆水,把漏勺放到水裡浸泡3秒拿起來,讓雞塊均勻溼透。
9、浸溼的雞塊瀝乾水,再放入裹粉裡,重新再裹一次,用手多抓幾下,讓裹粉牢牢的裹在雞塊上。
10、熱鍋放入600ml油,燒至8成熱,放入雞塊炸至金黃色。
11、炸好撈起來瀝油。
12、待油溫升高,再把雞塊放入復炸2分鐘。
13、炸好撈起來,用廚房紙巾吸掉多餘的油就可以出鍋了。
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