怎樣燉排骨湯好喝 排骨湯的做法

1、冬筍排骨湯

主料：冬筍700克 排骨1000克，姜1塊，大蔥1根，八角1個，香葉4片，鹽適量。

2、製作工藝：

（1）排骨用清水浸泡半小時，撈出焯水備用；

（2）冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，去除草酸，撈出備用；

（3）排骨下油鍋炒至變色、加入冬筍條、姜1塊、大蔥1根、八角1個、香葉4片、清水適量，大火煮開；

（4）轉到煲湯鍋內煮60分鐘；

（5）最後加鹽、胡椒粉調味即可。