椒鹽瀨尿蝦 椒鹽瀨尿蝦怎麼做
1、原料:瀨尿蝦450克、大蒜50克、生薑50克、香蔥25克、紅椒2顆、細鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
2、操作:將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨。將大蒜、生薑、紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
3、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。鍋內留底油,放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份幹即可。
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