牛肉辣椒醬的做法 有哪些步驟?
1、用料
2、做法
方法/步驟
1用料:紅尖椒2000克,牛肉500克,花生300克,熟白芝麻100克,豆油300克,蒜50克,姜40克,料酒10毫升,白糖80克,豆瓣醬450克,鹽10克,味素1勺
2做法:將辣椒洗淨,用絞肉機絞碎,帶一次性手套,將蔥、姜、蒜切成碎末,備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的炒熟花生,稍涼去皮,將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎,鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然後放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味倒入絞碎的紅辣椒,開鍋後改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底,放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了,趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼後放冰箱儲存
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