牛肉炒苦瓜怎麼炒才好吃

牛肉炒苦瓜的做法可以如下：

材料：
- 牛肉：適量
- 苦瓜：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 蠔油：適量
- 辣椒：適量（可選）

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用鹽、生抽、料酒醃製片刻。
2. 苦瓜去皮，切成薄片，用鹽醃製片刻後，用清水沖洗乾淨。
3. 蔥薑蒜切碎備用。
4. 將醃製好的牛肉用油炒至變色。
5. 加入蔥薑蒜炒至香。
6. 加入苦瓜翻炒均勻。
7. 加入醬油、糖、蠔油調味，並根據個人口味加入適量辣椒。
8. 炒熟即可享用。

溫馨提示：炒苦瓜時不要過度炒熟，以保持苦瓜的脆爽口感。