鴨翅膀的做法大全 三大美味做法輕鬆學
1、蜜汁醬鴨翅
食材明細:鴨翅8個、紅糖6勺子、八角一個、花椒水兩碗、幹辣椒兩個、蔥薑蒜適中、香葉一片、陳皮一片、一勺雞精、一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽、兩大勺蠔油。
製作步驟:把鴨翅洗乾淨,去掉表皮雜質。鍋內倒入少許料酒,把剛才去過表皮雜質的鴨翅煮一下,進一步去吃雜質和血。配醃製的汁:生抽,老抽乾辣椒,蔥薑蒜,花椒水,紅糖,耗油,八角,陳皮,香葉。醃製30分鐘5.醃製好以後上火煮45分鐘,開小火。重新拿一個鍋,放入,紅糖,生抽,老抽,蠔油,把剛才煮好的汁要兩勺。開小火放入煮好的鴨翅。翻炒收汁即可。
2、滷水鴨翅
食材明細:鴨翅4個、滷水汁一碗、姜4片、蔥3段
製作步驟:鴨翅洗乾淨,切成2段,薑切片,蔥3段。把材料放到裝有冷水的煲中。大火煮開,加入料酒。煮到酒味沒啦,把鴨翅撈出,水倒掉。把鴨翅到入煲中,加入滷汁:清水1:4,滷汁過鴨翅面就可以啦。大火煮開,然後小火慢燉,煮到鴨翅用牙籤可以如果刺穿就可以啦。美味的滷鴨翅就做好了。
3、天冬當歸鴨翅
食材:天冬5錢、當歸3錢、廣陳皮2錢、白豆寇1錢半、黨蔘3錢、鴨翅4支、適量蔥段、薑片、適量醬油、米酒、糖
做法:將藥材放入藥袋中加2000cc水浸泡半小時,加入其他材料、調味料,滷熟後既可食用。
特別配方:虛寒體質者可加黨蔘至5錢,燥熱體質者可加重天冬至1兩。
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