抹面奶油為什麼有氣泡 抹面奶油有氣泡是什麼原因
經驗1.15W
1、很多人自己在家裡製作蛋糕的時候,就會遇到給蛋糕抹面時,奶油看起來有很多氣泡的現象。遇到這樣的情況,一般都是因為在打發奶油的時候打發太過了。
2、奶油是一種隨著打發的過程會變得越來越硬、越來越粗糙的東西,因此我們若過度打發奶油的話,它就會因為表面粗糙而看起來有很多的氣泡。
3、通常我們做抹面奶油的時候,只需要將它打發至七、八分就可以了,這種狀態的奶油相對細膩、穩定並且可以很好的掛在蛋糕上。在奶油快要打發好的時候,可以換低速打發一會,這樣也有一定的消泡效果。
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