貴腐葡萄

貴腐葡萄（英文名：Botrytis Cinerea），是一種葡萄果實在腐爛產生的一種黴菌，是用於生產甜酒（如德國和法國的貴腐酒）的重要成分之一。它通過讓葡萄在露水或晨霧等溼度高的環境下自然寄生，使葡萄皮變薄，果汁濃縮，讓有機酸和糖分更集中，產生甜美的口感和豐富的香味，成為世界公認的高質量葡萄酒的傑出表現之一。