怎樣晒乾茄子 晾乾茄子步驟
經驗2.88W
1、首先要買新鮮肉肥的圓茄子,千萬別買老茄子,否則裡面含有毒有害的成分,而且也不好吃。
2、將茄子去蒂之後清洗乾淨,然後切好,建議切成條狀,這樣更方便晾晒,然後放入適量鹽攪拌均勻醃製逼出水。
3、放入燒開水的蒸鍋裡,蒸一會就可以了,千萬別蒸熟了,也可以直接放入沸水中焯一會,不過後者會讓茄子水分更多,不利於晾晒。
4、控幹水,然後放入太陽底下暴晒就可以了,在太陽特別大的時候,蓋一張報紙,這樣口感更好。
5、晒好後就放入保鮮袋中,密封好後放入冰箱冷凍即可。
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