冷凍麵包蟹怎麼做好吃 速凍麵包蟹怎麼做好吃
1、麵包蟹一隻,青菜一小把,蔥段、薑片、蒜片、香菜段、小洋蔥片適量,老乾媽豆豉適量,料酒適量,醬油/老抽適量。
2、常溫塑封自然解凍,解凍後用小鋼絲刷刷淨蟹鉗等的泥垢把它的肚臍拔除;從拔除麵包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼;將麵包蟹兩側的腮去掉,蟹身逐步剪開、取出蟹黃;用刀背敲碎蟹鉗(以便香炒更好入味)。
3、鍋里加入適量植物油、油熱後將蔥段、薑片、蒜片、小洋蔥下鍋爆香。
4、加入處理好的麵包蟹翻炒、除去表面水分。
5、依次加入少許老抽/醬油、料酒適量、老乾媽豆豉、少許鹽適量繼續翻炒,直到蟹塊入味(蟹肉比較難入味並且老乾媽豆豉本身有鹹味,所以需要邊嘗味道邊加)。
6、加入蟹黃、青菜繼續翻炒,香菜段入鍋翻炒一次、關火裝盤。
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